Mi versión de Chop Suey

En una olla, colocar suficiente agua y calentar. Una vez caliente, apago el fuego y coloco los fideos de arroz por 8 minutos. Una vez pasado el tiempo, retiro del agua, escurro y reservo.

Llevar al fuego alto una sartén con profundidad y espacio, o, mejor aún, un Wok; una vez caliente, colocar las 2 cucharadas de aceite vegetal y calentar.

Colocar la cebolla picada en julianas finas unos 30 segundos, moviendo constantemente con una cuchara de madera.

Agregar la zanahoria y el chile dulce picados en julianas finas, y mezclar por un par de minutos.

Agregar el repollo picado finamente y los 2 dientes de ajo picaditos finamente, y seguir mezclando por un minuto.

Agregar los hongos y revolver por un par de minutos más.

Agregar el aceite de sésamo, mezclar bien, la salsa de soya, mezclar y agregar la salsa de ostiones.

Una vez integrados todos los ingredientes, agregar los fideos de arroz y mezclar constantemente, hasta lograr que se integre con los vegetales y que se tomen en la salsa.

Retirar del fuego y servir.

Decorar con semillas de ajonjolí/sésamo.